Frischer Fischsalat
Fryslân und das Wasser sind eng miteinander verbunden. Und dazu gehört natürlich auch Fisch. Von Lauwersoog bis Stavoren finden Sie überall frischen Fisch. Dieser Salat ist das ganze Jahr über eine gute Idee. Fahren Sie mit Ihrem Wohnmobil zu den Geschäften, in denen Sie die Zutaten für dieses Rezept einkaufen können.
Das sind die Zutaten - und adressen
Räucherlachs bei De Vismand in Balk
Das historische Zentrum mit seinen denkmalgeschützten Gebäuden und malerischen Grachten lädt zu einem gemütlichen Bummel ein. Balk ist ein ideales Ziel für Wassersportler, denn die friesischen Seen befinden sich in unmittelbarer Nähe. Hier bekommt man von selbst Lust auf Fisch! Bei De Vismand sind Sie an der richtigen Adresse. Ein Paradies für Fischliebhaber, aber vor allem der hausgeräucherte Lachs ist empfehlenswert.
- Besorgen Sie sich hier Räucherlachs vom Haus für Ihren Salat.
De Graasboerderij in Sondel
Auf dem Bauernhof De Graasboerderij in Sondel werden Sie staunen. Der große Hofladen bietet eine Vielzahl regionaler Spezialitäten aus eigener Produktion und von anderen Biolieferanten an. Das breite Angebot umfasst hervorragendes Weidefleisch, Milchprodukte (aus Rohmilch), Eier, Trockenprodukte und saisonales biodynamisches Gemüse.
- Hier können Sie Kartoffeln, Senf und Äpfel für den Fischsalat einkaufen.
Fischsalat mit Kartoffeln und Apfel
Sie benötigen:
- 250 g Mini-Kartoffeln
- 200 g warmgeräucherter Lachs
- 1 kleine, rote Zwiebel
- 1 Apfel
- ca. 85 g Feldsalat
- 125 g saure Sahne
- 2 TL Senf
- 1 Handvoll frischer Schnittlauch
- 2 Gewürzgurken
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer und Salz
So bereiten Sie das Gericht zu:
Die Mini-Kartoffeln waschen und halbieren. Die geschälten Kartoffeln in reichlich kochendem Wasser etwa 12 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Apfel würfeln und die rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Nun das Dressing zubereiten. Schnittlauch fein hacken und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch, Gewürzgurken, Senf und einen Spritzer Zitronensaft unter die saure Sahne rühren.
Das Dressing abschmecken und zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, dann das Dressing unter die Kartoffeln rühren. Feldsalat in eine Salatschüssel geben, erst mit Kartoffeln belegen und dann die Apfel- und Zwiebelwürfel darüber geben. Zum Schluss den Räucherlachs darauf verteilen.
Tipps - für unterwegs
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Der Campingplatz De Waps in Oudemirdum ist der perfekte Ort für eine Übernachtung mit dem Wohnmobil. Der Vorteil: Der Platz hat das ganze Jahr über geöffnet.
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„Wentelteefjes“
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Mit regionalen Produkten von Dykstra State, Sûkerbôle von Schaafsma und Obst von Bauke aus Franeker.
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Schlemmerplatte
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Schokolade aus dem Automaten in Achlum, Brot aus der Bäckerei Mevrouw de Molenaar und friesische Delikatessen bei De 3 Ambachten.
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Fischsalat
Fischsalat
Mit warmgeräuchertem Lachs von De Vismand in Balk und lokalen Produkten vom Weidehof in Sondel.
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Schakschuka
Schakschuka
Mit Gemüse und Eiern von Bauer Bart und friesischer Trockenwurst von der Metzgerei Spijkerman.
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Stampfkartoffeln
Stampfkartoffeln
Mit Lauch von BakkerBio und Kartoffeln aus dem Kartoffelautomaten von Fokke de Jong in Ternaard.
