Stampfkartoffeln auf Friesisch
Dieses Gericht schmeckt das ganze Jahr, aber besonders, wenn es kälter ist. Im friesischen Lehmboden gedeihen mit die besten Kartoffeln. Mit dem Wohnmobil gelangen Sie problemlos zu den Verkaufsstellen, wo Sie die Zutaten für dieses Rezept bekommen.
Das sind die Zutaten - und adressen
Gemüse bei BakkerBio in Munnekezijl
Etwas außerhalb von Munnekezijl, am Rand des Gebiets rund um das Lauwersmeer, finden Sie den biodynamischen Bauernhof BakkerBio. Hier wird Gemüse angebaut, wie Blumenkohl, Kartoffeln, Kürbis, Knollensellerie, aber auch Getreide. Am Selbstbedienungsstand an der Straße finden Sie die verschiedenen Produkte. Der Stand ist montags bis samstags von 9 Uhr bis Sonnenuntergang geöffnet. In der Scheune gibt es einen Laden. Dieser hat täglich von morgens 8 bis abends 18 Uhr geöffnet, außer sonntags.
- Hier können Sie Ihren Lauch für den Kartoffelstampf einkaufen.
Besuch beim Kartoffelautomaten in Ternaard
Echte friesische Lehmkartoffeln kauft man direkt beim Erzeuger. Im Kartoffelautomaten in Ternaard sind gleich mehrere Sorten erhältlich: Irene, Bildtstar, Red Star und Borger. Aber auch verschiedene andere regionale Produkte gibt es hier. Das Praktische daran ist, dass man am Selbstbedienungsautomaten rund um die Uhr einkaufen kann und anschließend ganz einfach mit Karte bezahlt.
- Hier können Sie Kartoffeln für das Stampfgericht einkaufen.
Kartoffel-Lauch-Stampf mit Apfel
Sie benötigen:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Lauch
- 1 Apfel
- 1 TL Currypulver
- 125 g saure Sahne
- 1 TL Senf
- Öl, Salz und Pfeffer
So bereiten Sie das Gericht zu:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in reichlich kochendem Wasser etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Inzwischen den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Apfel würfeln und den Schnittlauch fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch und Apfel etwa 7 Minuten lang anbraten. Während des Bratens auch das Currypulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen. Kartoffeln gut stampfen und saure Sahne und Senf unter die Kartoffeln rühren. Zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Lauch und den Apfel unter die Kartoffeln mischen und mit Schnittlauch verfeinern.
Tipps - für unterwegs
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11fountains
Im Zentrum von Dokkum befindet sich einer der elf Brunnen der 11fountains. Dieser Eisbrunnen ist Teil des größten Skulpturengartens Europas und der perfekte Ausgangspunkt für Ihren Stadtspaziergang.
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Wohnmobilstellplatz
Der Wohnmobilpark It Tún-Hûs ist etwa zehn Minuten vom Kartoffelautomaten entfernt. Wenn Sie im Winter kommen, können Sie im Pavillon MeM übernachten, der das ganze Jahr über geöffnet ist.
Alle Streckenabschnitte - alle teilen
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„Wentelteefjes“
„Wentelteefjes“
Mit regionalen Produkten von Dykstra State, Sûkerbôle von Schaafsma und Obst von Bauke aus Franeker.
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Schlemmerplatte
Schlemmerplatte
Schokolade aus dem Automaten in Achlum, Brot aus der Bäckerei Mevrouw de Molenaar und friesische Delikatessen bei De 3 Ambachten.
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Fischsalat
Fischsalat
Mit warmgeräuchertem Lachs von De Vismand in Balk und lokalen Produkten vom Weidehof in Sondel.
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Schakschuka
Schakschuka
Mit Gemüse und Eiern von Bauer Bart und friesischer Trockenwurst von der Metzgerei Spijkerman.
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Stampfkartoffeln
Stampfkartoffeln
Mit Lauch von BakkerBio und Kartoffeln aus dem Kartoffelautomaten von Fokke de Jong in Ternaard.
