Proosten op de Friese zomer

16 augustus 2024 | Hilly Lautenbach

In het rustige, groene hart van Friesland vind je onverwachte parels: een wijngaard waar passie en innovatie samenkomen, en een restaurant waar elke maaltijd aanvoelt als een vakantie. Maak je klaar voor een reis door de smaakvolle kant van Friesland!

Wijn van Friese bodem

Net buiten het dorp Twijzel, midden in de Friese wouden, vind je Wijngaard Frysling. Hier ontmoet ik Douwe en Jantiene Broersma, trotse eigenaren van deze bijzondere wijngaard. De wijnen heb ik al eens met plezier gedronken in verschillende restaurants in Friesland, maar nu kan ik eindelijk zien waar de magie plaatsvindt.

Wandelend door de wijngaard vertelt Jantiene me wat deze wijnen zo uniek maakt. Hier geloven ze in een holistische manier van werken, waarin liefde, passie, en aandacht centraal staan – en dat proef je terug in iedere slok. Het draait hier niet alleen om nemen van de grond, maar ook om teruggeven. Dit zie je bijvoorbeeld in de verschillende bodembedekkers zoals paardenbloemen, klaver en gras die tussen de druivenranken groeien. Hierdoor krijgt de bodem lucht en is er meer ruimte voor bijen en hommels.

Maar een wijngaard runnen vraagt ook om lef. Hier kiezen ze bijvoorbeeld bewust voor relatief nieuwe druivenrassen. En hoewel een wijngaard er romantisch uitziet, is het keihard werken. Tot op zekere hoogte kun je de oogst beheersen, maar er zijn altijd factoren buiten je macht. Alle wijnboeren in Europa hebben deze zomer veel last gehad van de vele en heftige regenbuien. Bovendien viel er in Twijzel een lokaal zeer hevige hagelbui, waardoor de oogst van dit jaar in gevaar kwam.

Gelukkig is er alsnog veel om te vieren, want tijdens de Wijnkeuring van de Lage Landen zijn ze uitgeroepen tot producent van de beste mousserende wijn 2023! In totaal hebben ze maar liefst acht prijzen gewonnen, wat veelbelovend is voor de toekomst. Dit alles was niet mogelijk geweest zonder hun fantastische adviseur Stan Beurskens en wijnmaker Cor van der Veeken.

Bezoek wijngaard de Frysling

Aan de rand van Teherne, met uitzicht op het Sneekermeer, vind je restaurant Picknickers. Het is een gezellige aanblik van boten die over het meer varen, fietsers die voorbij zoeven en het kleurrijke terras van Picknickers. Hier valt altijd iets te beleven en je krijgt er meteen een vakantiegevoel.

Dat vakantiegevoel is precies wat Picknickers wil brengen, vertelt Nathalie Walsmeer van het restaurant. De gezelligheid van het kleurrijke terras, samen met leuke mensen genieten van heerlijke creaties, dat is wat Picknickers biedt. Zelfs als je alleen komt voor een kopje koffie, krijg je het vakantiegevoel erbij. Er heerst een ontspannen sfeer die je instant blij maakt.

Friesland is goed vertegenwoordigd op het menu. Je kunt er Frysling bestellen, wat uitstekend samengaat met de oesters. Maar ook de frittata met wildplukpesto uit eigen tuin is een aanrader. Of probeer eens de Picknickers burger met vlees van slagerij Spijkerman uit Akkrum. En je kunt eigenlijk niet weg zonder de aardbeien-meringue met witte chocolade-ijs en crumble te bestellen, want die was simpelweg fantastisch!