Friese parels: Pure zuivel en warme gastvrijheid

11 februari 2025 | Hilly Lautenbach

Mijn zoektocht naar lokaal lekkers ging weer van start. Mijn eerste stop: Greidelân Zuivel. Daarna reed ik door naar Workum voor een bezoek aan Loev. Beide plekken zijn stuk voor stuk pareltjes als je houdt van (h)eerlijk eten en een warme sfeer.

Greidelân Zuivel: Echte melk, pure smaak

Bij Greidelân Zuivel draait alles om de liefde voor echte melk. Sinds eind 2021 verwerken ze hun melk zelf en dat proef je meteen. Hun zuivel is vol en romig, precies zoals melk bedoeld is. Ze gebruiken alleen volle melk en laten hun producten zo onbewerkt mogelijk, waardoor de smaak puur blijft. In hun boerderijwinkel vind je naast hun eigen yoghurt, kefir en hangop ook vlees van hun eigen vee, De Fryske kaas en boerenijs.

Ik nam yoghurt en hangop mee – die laatste staat trouwens ook op het menu bij Loev in Workum. Hier zorgen ze dat de koeien gezond blijven: ze grazen in kruidenrijke weides en kiezen zelf wanneer ze gemolken worden. Dat zie je niet alleen aan de blije koeien, maar proef je ook terug in de zuivel.

Na mijn bezoek aan Greidelân Zuivel reed ik door naar Loev in Workum. Hier houden ze net zoveel van lokaal als ik. In de zomer staat de hangop van Greidelân op de kaart, maar ook het brood komt van de lokale bakker en de koffie is lokaal gebrand. Samen met Brandsma Koffie hebben ze hun eigen blend ontwikkeld, en geloof me: die is heerlijk.

Extra bijzonder aan Loev is dat het onderdeel is van een werk- en leerbedrijf, waar mensen met een beperking met veel plezier en toewijding werken. De sfeer is warm en uitnodigend en je voelt je meteen welkom.

Als je toch bij Greidelân Zuivel bent, maak dan ook eens een uitstapje naar Farsk in Britswert. Op een eeuwenoude boerderij midden in Friesland combineren ze gezonde voeding en natuur met een hippe lifestylewinkel. Ze hebben een camping, theetuin en winkel in één, en vanaf april is alles weer helemaal geopend.

In Workum zelf zijn er ook nog genoeg andere leuke plekken om te ontdekken. Zo kun je bij El Cafetín terecht voor Zuid-Amerikaanse koffiecultuur met Friese gastvrijheid. Of je nu rustig wilt werken of gewoon gezellig wilt bijpraten, hier voel je je meteen thuis. Voor vers en ambachtelijk eten moet je bij De 3 Ambachten zijn: een slagerij, bakkerij en kaasmakerij ineen. Tot slot mag een bezoek aan het Jopie Huisman Museum natuurlijk niet ontbreken als je in Workum bent.